Kalsum, Ummi (2022) Penggunaan Destilasi Tetes Tebu (Rum) Pada Makanan dalam Perspektif Hukum Islam. Diploma thesis, Institut Agama Islam STIBA Makassar.
![[thumbnail of Penggunaan Destilasi Tetes Tebu (Rum) Pada Makanan dalam Perspektif Hukum Islam]](http://eprints.stiba.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
skripsi_Ummi kalsum_181012340.pdf
Download (4MB)
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan memahami hukum Penggunaan Destilasi Tetes Tebu (Rum) Pada Makanan dalam Perspektif Hukum Islam. Permasalahan yang penulis angkat dalam penelitian ini yaitu; Pertama, Bagaimana Standar Makanan yang dibolehkan dalam Syari’at Islam. Kedua, Bagaimana Proses Pembuatan Rum. Ketiga, Bagaimana Perspektif Hukum Islam dalam Penggunaan Rum pada Makanan.
Penelitian ini menggunakan jenis penelitian deskriptif kualitatif (non-statistik), yang terfokus pada studi naskah dan teks, dengan menggunakan metode pendekatan yuridis normatif, dan kesehatan.
Hasil penelitian yang ditemukan adalah sebagai berikut; Pertama, Standar makanan yang dibolehkan dalam Islam ialah yang memehuni kriteria halal dan tayib. Bahan makanan yang tayib bagi umat Islam terlebih dahulu memenuhi syarat halal, karena bahan makanan yang menurut ilmu pengetahuan baik, belum tentu termasuk makanan yang halal. Adapun persyaratan makanan yang tayib (bergizi) ialah yang dapat memenuhi fungsi-fungsi tubuh. Kedua, Proses pembuatan rum melalui empat tahap: Membuat molase dari tebu, fermentasi, distilasi, pematangan di dalam tong yang dibuat dari kayu ek atau kayu jenis lainnya. Ketiga, Hukum menggunakan rum untuk campuran makanan dalam perspektif Islam adalah haram, baik yang belum dimasak maupun sesudah dimasak. Walaupun campuran rum tersebut dalam kue atau makanan sedikit, tetap dihukumi haram. Karena ini berarti mengkonsumsi khamar dalam jumlah sedikit dan rum termasuk memabukkan. Kandungan alkohol pada rum mencapai 33,4 % termasuk golongan C dalam pembagian minuman keras. Implikasi penelitian ini, alternatif yang paling aman pengganti rum adalah simple syrup atau pemanis buatan sederhana yang dapat dibuat sendiri.
Item Type: | Thesis (Diploma) |
---|---|
Subjects: | 200 Agama > 2XX Islam > 2X4 Fikih, Hukum Islam |
Depositing User: | Riska Riska Wulandari Wulandari |
Date Deposited: | 10 Sep 2025 05:10 |
Last Modified: | 10 Sep 2025 05:10 |
URI: | http://eprints.stiba.ac.id/id/eprint/481 |